Dans les coulisses de notre récolte de miel d’été 2026

La récolte du miel d’été marque l’une des périodes les plus importantes de l’année au Rucher de Quentin. Après plusieurs semaines de travail auprès des ruches, le moment est enfin venu de rapporter les hausses à la miellerie et de découvrir le fruit du travail de nos abeilles.

Cette année, plusieurs dizaines de hausses ont été récoltées. Elles devraient représenter environ 300 kg de miel d’été, avec une humidité mesurée autour de 16,5 %. Ce faible taux d’humidité indique que le miel a été récolté à maturité et lui assure une bonne conservation naturelle.

De la ruche à la miellerie

Une fois retirées des ruches, les hausses sont transportées jusqu’à notre miellerie. Chaque hausse contient plusieurs cadres dont les alvéoles ont été remplies de miel puis fermées par les abeilles avec une fine couche de cire appelée opercule.

Avant de pouvoir extraire le miel, nous devons retirer cette couche de cire afin d’ouvrir les alvéoles. Cette étape, appelée désoperculation, est réalisée cadre par cadre.

La désoperculation des cadres

Les cadres sont placés au-dessus d’un bac spécialement conçu pour récupérer les opercules et le miel qui peut s’en écouler. La cire retirée est conservée : elle pourra ensuite être séparée du miel restant et valorisée.

C’est une étape minutieuse qui demande du temps, mais elle permet de préserver les cadres et de préparer correctement l’extraction.

L’extraction du miel

Après la désoperculation, les cadres sont installés dans notre extracteur. En tournant, celui-ci utilise la force centrifuge pour faire sortir le miel des alvéoles sans détruire les rayons de cire.

Le miel s’écoule alors progressivement au fond de l’extracteur avant d’être récupéré. À ce stade, il peut encore contenir de minuscules morceaux de cire provenant des opercules : c’est parfaitement normal.

Filtration et repos

À la sortie de l’extracteur, le miel est filtré afin de retenir les petits morceaux de cire. Il est ensuite versé dans des seaux alimentaires et des maturateurs, où il repose avant la mise en pot.

Ce temps de repos permet aux dernières bulles d’air et aux fines particules de remonter naturellement à la surface. Notre miel n’est pas pasteurisé : il est travaillé avec soin afin de conserver ses arômes, sa texture et toutes les caractéristiques de sa floraison.

Une production familiale et artisanale

De l’entretien des ruches jusqu’à la mise en pot, chaque étape est réalisée par notre exploitation familiale. Cette récolte représente l’aboutissement de plusieurs mois de travail auprès des abeilles et dans les différents ruchers.

À travers ces photographies, nous souhaitions vous faire découvrir une partie du travail qui se cache derrière chaque pot de miel.